السبت، 14 يونيو، 2014

وصفة يخنة البطاطا ولا ألذ

 


potato-stew
 
  المقادير:
ـ ثلاثة كيلو بطاطا قديمة
ـ نصف كيلو من ل-حم الضأن”الموزات”
ـ رأسان كاملان من الثوم مقشران
ـ ثلاث باقات من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
ـ عشرة أكواب ماء لغلي اللحم
ـ نصف كوب من عصير الحامض
ـ ثلاث أكواب زيت نباتي لتحمير البطاطا
ـ ملعقتا طعام من الملح
ـ نصف ملعقة صغيرة من البهار
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ـ رشة قرفة
الطريقة:
ـ يوضع اللحم والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي
ـ تزال الزفرة كلما ظهرت على سطح الماء بملعقة كثيرة الثقوب، ثم تغطى القدر وتترك على نار خفيفة مدة ساعة.
ـ تقشر البطاطا وتغسل وتقطع الى مكعبات متوسطة الحجم ثم تقلى بالزيت.
ـ تفرم الكزبرة وتغسل وتصفى
ـ يدق الثوم ويقلب مع الكزبرة الخضراء على النار في ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن
ـ عندما يزبل الثوم والكزبرة يرفع الخليط عن النار ويضاف الى اللحم الناضج مع التوابل والحامض والبطاطا المحمرة.
ـ تترك القدر على النار حتى تغلي البطاطا والكزبرة تغطى القدر ثم تخفف النار تحته ويترك عليها مدة خمس دقائق دون أن تحرك البطاطا كي لا تهرس.
ـ تقدم يخنة البطاطا ساخنة مع الأرز.

إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد