الأربعاء، 9 يناير، 2013

كيفية المحافظة على الجبنة















تكون الجبنة عادة سريعة التعفن سواء كانت بيضاء أو صفراء. تعرف على مدة حفظ الجبنة في الثلاجة.
1-الجبن الاستنبولي او المالحة تُحفظ خارج الثلاجة مع الماء والملح.
2-الاجبان الاخرى كالرومي، البارميزان ، الفلمنك والشيدر تُغلف بورق الالومينيوم جيداً بحيث لا يدخل الهواء إليها.
3-الجبنة الصفراء تُحفظ مغطاة و مغلّفة لمدة شهرين .
4- الجبنة المقطعة تُحفظ لمدة اسبوعين .
5-اذا اردتِ إستعمال الجبنة المجمدة أتركيها مغلفة في البراد السفلي حتى يذوب عنها الثلج تدريجيا ثم إستعمليها .
6- إذا لاحظت بعض العفونة على سطح الجبنة يمكنك بشر السطح فقط وتناول الجبنة بشكل طبيعي فقالبها لا يتأثر.
7- جبنة الفيلادلفيا والكيري تُحفظان في الثلاجة وتُستعمل للطبخ فقط وليس للكعك أو لقوالب الجاتوه

إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد