الخميس، 31 يناير 2013

تخزين الفواكه والخضروات




وهناك طريقة بسيطة للبقاء وزن صحي والسيطرة وتضم الفواكه والخضروات 


الطازجة.مع هذا الاعتبار في الحسبان، وكثير منا لديهم عادة شراء الأغذية الطازجة 

كثيرة جدا والتراص لهم. ولكن، من جانب المؤسفة هي، ويحصلون على مدلل وليس لدينا 

خيار آخر إلا أن رمى بها في سلة القمامة. الشيء نفسه يحدث مع الخضار حديقة 

حصادها خلال موسم الذروة. وبالتالي، لن يعرف قليلا عن كيفية الحفاظ على الفواكه 

والخضروات تذهب على طول الطريق في التمتع الأطعمة الصحية وابقائها طازجة لفترة 

أطول أيام.

كيفية تخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح؟

في حين أن تخزين الفواكه والخضروات واثنين من العوامل الرئيسية التي ينبغي توخي 


الحذر من هي درجة الحرارة ومستوى الرطوبة. لكن، واحد الذي هو أفضل، والتبريد لهم 

او ابقائها على كونترتوب المطبخ؟ الجواب يعتمد على ما أنواع من الفواكه والخضروات 

كنت تقصد. بعض البقاء لفترة أطول في درجات حرارة منخفضة، مما يتطلب منهم ليتم 

تخزينها في الثلاجة. على الفواكه، على عكس غيرها من الخضار وتحقيق نتائج جيدة في 

درجة حرارة الغرفة.

تخزين في الثلاجة

ويمكن تخزين أكثر من الفواكه والخضروات مباشرة في درج هش من الثلاجة (ضمن 


نطاق درجة حرارة 32-36F)، في حين أن البعض منهم يدعو الخطوات التحضيرية قبل 

التبريد. في حالة من الهليون، ويتم التفاف على سيقان في قطعة قماش من القطن مبللة قبل 

التخزين المبرد. أما بالنسبة للأعشاب الطهي، ما سمح لهم الوقوف في كوب من الماء، 

ورأس مغطى بكيس من البلاستيك، ثم تخزينها في الثلاجة.

الفاكهة مناسبة لتخزين البراد: التين والرمان والعنب والتفاح والمانجو والتوت البري، 


الفراولة، العليق، التوت، والكرز والكيوي والخوخ والبرقوق والكمثرى والنكتارين.

الخضار مناسبة للتخزين البراد: الخرشوف، الخس، الفطر، والفاصوليا الخضراء، وبراعم 


بروكسل والقنبيط والكرفس، والبصل الأخضر والذرة والخس والقرنبيط، البازلاء، 

والفجل، والهليون، والخضر الورقية والشمندر والجزر والملفوف والكراث والسبانخ و 

الاسكواش.

تخزين خارج الثلاجة

هذا الأسلوب هو لتخزين الفواكه والخضروات التي تدوم طويلا، وعندما أبقى في الغرفة 


حالة درجة الحرارة. مثل على سبيل المثال، والطماطم يفضل درجة حرارة دافئة وإذا 

كنت يحدث لإبقائها في الثلاجة، فإنها تفقد نكهة ويصبح طري. لذلك، والاحتفاظ بها في 

درجة حرارة الغرفة، ويفضل في سلة من البلاستيك مع ساق متجهة لأعلى. في حالة من 

ثمار البطيخ، والجسد يصبح مطاطي قليلا بعد تخزينها في الثلاجة.

الفاكهة مناسبة لتخزين كونترتوب: البطيخ والبرتقال والجريب فروت والليمون والليمون 


والأفوكادو وجوز الهند والموز والتفاح.

الخضار مناسبة للتخزين كونترتوب: القرع، اللفت الأصفر، والكوسا والبندورة والخيار 


والباذنجان والفلفل.

الجمع بين طريقة التخزين

نضجت الثمار التي يتم شراؤها عادة في هذه المرحلة غير ناضج ويحتفظ بها في الثلاجة. 


من أجل إنضاج، يتم وضعها في حالة درجة حرارة الغرفة من كونترتوب (بعيدا عن 

أشعة الشمس المباشرة) لمدة 1-2 أيام. يمكنك أن تستهلك منها في هذه المرحلة. أو آخر، 

وتمديد حياتهم الجرف من قبل تخزينها في الثلاجة. إذا كنت ترغب في راوند تخزين، 

ومن لف في كيس من البلاستيك والنظر في التبريد.

الفاكهة التي تتطلب النضج: الخوخ والكمثرى والمشمش، والخوخ والمانجو والفواكه نجمة، 

والشمام، والبابايا، الكاكي، الموز والافوكادو

نصائح أساسية للتخزين الفواكه والخضروات

 بينما معظم الفواكه والخضروات الطازجة يتطلب حالة رطبة ل، تخزين الرطب حالة 


أسباب التغيير في نشاط انزيم، والملمس طعم، والنكهة، مما أدى إلى تعفن.

 للاطلاع على طريقة تخزين الفاكهة والخضار في الثلاجة، وملء هذه الشواغر في 

أكياس بلاستيكية مثقبة والاحتفاظ بها في درج.

 كلما كان ذلك ممكنا، والحفاظ على الفواكه والخضروات على حدة. خلاف ذلك، فإنها 


تميل إلى التقاط نكهة الخضروات، والتي تقلل من استساغة.

 يمكن تخزين بعض الفواكه في كل من البرد ودرجة حرارة الغرفة. لنأخذ مثلا من 


التفاح، والذي يمكنك تخزين في الثلاجة أو كونترتوب.

 من أجل تسريع عملية النضوج من الفواكه (مثل الأفوكادو)، يمكنك استخدام الثمار 


الناضجة التي تنتج الاثيلين في كميات أكبر (مثل التفاح). على وجه الدقة، والحفاظ على 

تفاحة مع الأفوكادو في كيس من الورق من أجل إنضاج سريع.

 لتجنب تأثير على النضج، والنظر في تخزين الثمار الناضجة والخضروات بشكل 


منفصل عن بعضها البعض. خلاف ذلك، فإنها تنتج غاز الاثيلين، وهو ما يضيف إلى تلف 

المواد الغذائية

 احتفظ الخضروات الجذرية منفصلة عن بعضها البعض. وبعبارة أخرى، لم يكن 


لتخزين البصل والبطاطس معا في قبو التخزين. قراءة المزيد عن طرق المحافظة على 

المواد الغذائية





إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد