الخميس، 31 يناير، 2013

فوائد الكابوريا







تسمى سرطان البحر وفي دول الخليج ( الكبكب ) أو ( أبو مقص ) وفي مصر ( 


بالكابوريا ) ، وهناك أنواع عديدة من الكابوريا وهي مختلفة في الحجم واللون. ويفضل 

شراء الكابوريا الحية وهذا نادرا ً ما تجدها في الأسواق. تأكد من عدم وجود مواد مخاطية 

أو أية رائحة غير مقبولة في الكابوريا فإن ذلك يدل على فسادها. حاول شراء الكابوريا 

الذي تباع في أماكن باردة أو مثلجة أما التي تباع في الأسواق المكشوفة فيجب شراؤها 

عند جلبها وليس متأخرا ً لأن تعرضها للشمس والغبار قد يقلل من فترة صلاحيتها 

ويعرضه للفساد.

حفظ الكابوريا 


الكابوريا الطازجة يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة يومين ، إذا كنت تريد أن تحفظها لمدة 

أطول فيفضل غلي الكابوريا في الماء حسب المدة المناسبة للطبق المراد تحضيره. وعندما 

يتم غليها جيدا ً، أزل القشرة وانزع اللحم وضعها في أكياس بلاستيك محكمة الغلق 

واحفظها في المجمدة ( الفريزر ) لمدة تتراوح بين 3 -4 شهور على أكثر تقدير.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية :

تحتوي الكابوريا المطبوخه على نسبة عالية من البروتين ( 20 % ) والقليل من الدهون ( 

5.5 % ) ونسبة بسيطة من الكوليسترول ( حوالي 27 ملغراما ً لنصف كوب من لحم 

الكابوريا ) وتعتبر دهونها من الدهون المفيدة. وتعتبر الكابوريا مصدرا ً جيدا ً لعنصر 

الفوسفور المهم لبناء العظام وتوجد بها نسبة بسيطة من الحديد ( 1.6 % ) الجيد 

الامتصاص من قبل الجسم وكذلك نسبة لا بأس بها من حمض الفوليك المهم للأم وصحة 

جنينها.

إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد