الأربعاء، 2 يناير، 2013

لعملية خبز ناجحة يُراعى التالي: - معايرة المواد المستخدمة وقياسها بدقة، إما عن طريق الميزان أو المعايير الخاصة سواء الكوب أو الملعقة. - التأكد من نوع الدقيق المطلوب للوصفة، فمع اختلاف النوع تتفاوت النتيجة، وعادةً يكون الدقيق المتعدد الأغراض هو الأنسب للاستخدام. -لا يُستبدل الزبد بالزيت ولا بالسمن في الوصفة ما لم يتم ذكر ذلك حتى لا يؤثر على العجين. ـ يجب التعرف على نوع الخميرة المُستخدمة، فمنها الجافة أو الفورية، وكذلك الطازجة، وتختلف مدة التخمر باختلاف نوعها، ومنها ما يُفضل إذابته في الماء الدافئ ،أو الذي يتفاعل مباشرةً عند إضافته للمكونات، ولذلك يجب مراعاة قراءة طريقة استخدام الخميرة للحصول على أفضل النتائج. - تُحفظ الخميرة في علبة مُحكمة الإغلاق في مكان جاف بارد، ولا يُفضل وضع ملعقة مبللة فيها . - يجب التأكد من صلاحية الخميرة، وذلك بإذابة القليل منها في وعاء به ماء دافئ (مع قليل من السكر أو العسل لسرعة التفاعل)، وتُترك لمدة 5 دقائق، وفي حالة ظهور بعض الفقاقيع على السطح و تغير الكثافة والفوران دل ذلك على صلاحيتها. - عند استخدام الخميرة في المعجنات يُراعى إذابتها في الماء الدافئ (وليس ساخناً حتى لا تفسد) مع إضافة سكر أو عسل (إن وجد في الوصفة) و تجنب إضافة ملح عليها مباشرة. - يجب التأكد من حرارة الفرن، فإذا كانت هادئة فهذا يعني 140 درجة مئوية، وإذا كانت متوسطة فيعني 170 درجة مئوية، وإذا كانت عالية فهذا يعني 200 درجة مئوية أو أكثر. - لا يجب الإسراف في استخدام الدقيق أثناء فرد العجين، حتى لا يُصبح يابساً عند خبزه. - يُراعى أن يُسخن الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة قبل الخبز بربع ساعة على الأقل. - عند العجن يجب إتباع الخطوات والاهتمام بسرعة العجان، فيجب أن تكون متوسطة في أغلب الأحيان.


الشفاه أكثر ما يعبر عن أنوثتك، وهي منطقة رقيقة جداً في الوجه لا تحتوي على أي دهون أو غدد، لذا هي عرضة دائماً للتشقق والجفاف نتيجة لتأثّرها بالجو وعوامل أخرى مثل:
- التدخين.
- سوء التغذية.
- الضغوط النفسية.
- التعرّض للشمس لفترة طويلة.
- مص الشفايف باللسان باستمرار.
- استعمال أحمر شفاه من ماركة رديئة.
وحتى تتجنبي مشكلة تشقق الشفايف لابد من تجنب هذه العوامل مع الاستعانة ببعض الوصفات الطبيعية لعلاج تشقق الشفاه.
- زيت اللوز الحلو وزيت الورد.. ادهني شفايفك 3 مرات يومياً بزيت اللوز الحلو أو بزيت الورد.
- ماء الورد.. ممكن ترطبي شفايفك كل يوم بقطنة مبلولة بماء الورد.
- زيت الزيتون أو الفازلين.. ممكن تدفي كمية صغيرة جداً من زيت الزيتون أو الفازلين بإنك تحطيهم على معلقة صغيرة وتقرّبيهم من النار لمدة 5 ثوانٍ، وتدهني شفايفك بيهم قبل ما تنامي.
- تأكدي من أن أحمر الشفاه نوعه جيد ويحتوي على فيتامين e.

إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد