الثلاثاء، 25 ديسمبر، 2012

الفوائد الصحية للخرشوف


الخرشوف من الخضروات المدرّة للبول. ومدرّات البول هي مواد تنشط زيادة تدفق البول وبالتالي تساعد على إخراج السوائل من الجسم.
لقد تبيّن أن الخرشوف مفيد في زيادة نسبة البروتينات الدهنية عالية الكثافة (الكولسترول الحميد) إلى نسبة البرويتنات الدهنية متدنية الكثافة (الكولسترول الضار)، الأمر الذي يقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
كما يحتوي على عناصر حيوية ناشطة تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.
في ما يتعلق بالقيمة الغذائية، يعتبر الخرشوف مصدرا ممتازا للألياف، وهو ما يحفظ سلامة الأمعاء ويمنع الإمساك. كما يحتوي الخرشوف على الفولات أو  حمض الفوليك وهو أحد أنواع الفيتامين "بي" والذي يلعب دوراً في تكوين خلايا دم حمراء سليمة ويقلل خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي مثل تشوه الصلب المشقوق (spina bifida) عند الأجنة.
يعتبر الخرشوف كذلك مصدراً جيدا لمغذيات أخرى كالفيتامين سي (c)، والمغنيزيوم والفوسفور.
قاموس المصطلحات
مضادات الأكسدة: مواد قادرة على حماية الخلايا من آثار الأيونات الشاردة أو الجذور الحرة. والجذور الحرة هي جزيئات تُتشكل عندما يقوم الجسم بتكسير الأكل خلال عملية الهضم، أو من خلال التعرض للمسببات البيئية مثل دخان السجائر والإشعاعات. الجذور الحرة يمكن أن تتلف الخلايا، ويمكن أن تلعب دورا في الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسرطان وأمراض أخرى.

إنضم لصفحتنا علي الفيس بوك ليصلك كل ما هو جديد